সংবাদ
-
গাঁজানো সয়া গুঁড়ো এবং আধুনিক পুষ্টিবিদ্যায় এর ভূমিকা বিষয়ক সম্পূর্ণ নির্দেশিকা (FSPA)
কার্যকরী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানের বিশ্বব্যাপী চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাওয়ায়, খাদ্য ও শিল্প উভয় ক্ষেত্রেই ফার্মেন্টেড সয়া পাউডার একটি গুরুত্বপূর্ণ সমাধান হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে। এর উন্নত হজমযোগ্যতা, বর্ধিত পুষ্টিগুণ এবং ব্যাপক ব্যবহারযোগ্যতার জন্য পরিচিত এই উপাদানটি জনপ্রিয়তা লাভ করছে...আরও পড়ুন -
WPTC/AMITOM ২০২৬ সালের টমেটো ফসল প্রক্রিয়াকরণ হালনাগাদ
উত্তর গোলার্ধে ২০২৬ সালের উৎপাদনের পরিমাণ ও মূল্য নিয়ে আলোচনা এখনও চলছে, অন্যদিকে দক্ষিণ গোলার্ধে ফসল সংগ্রহ প্রায় শেষের দিকে। ওয়ার্ল্ড প্রসেসিং টমেটো কাউন্সিল (WPTC)-এর সর্বশেষ অনুমান অনুযায়ী, বিশ্বব্যাপী প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য টমেটোর উৎপাদন...আরও পড়ুন -
কৃত্রিম সংযোজনী থেকে সরে আসার প্রবণতা মেটাতে সেনসিয়েন্ট ফুড কালারস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বড় ধরনের সম্প্রসারণ শুরু করেছে।
সেনসিয়েন্ট ফুড কালারস ২৫০ মিলিয়ন ডলারের একটি বৃহত্তর বিনিয়োগের অংশ হিসেবে মিসৌরির সেন্ট লুইসে অবস্থিত তাদের প্রধান প্রাকৃতিক রঙের কারখানার একটি উল্লেখযোগ্য সম্প্রসারণ শুরু করেছে। ‘প্রজেক্ট প্রিজম’ নামে পরিচিত এই প্রকল্পের আওতায় ২৮,৮০০ বর্গফুট বিশেষায়িত প্রক্রিয়াকরণ ও উৎপাদনের স্থান যুক্ত করা হবে...আরও পড়ুন -
আইএফই ২০২৬-এ হিমায়িত খাদ্য জগতে মানদণ্ড স্থাপন করল তাজ ফুডস।
আইএফই ২০২৬-এ, তাজ ফুডস ২০২৬ সালের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা কিছু নতুন পণ্যের একটি সুচিন্তিত পোর্টফোলিও উপস্থাপন করবে, যা রিটেইল, হোলসেল এবং ফুডসার্ভিস—এই সব ক্ষেত্রে শক্তিশালী বিক্রির হার, ফ্রিজারে ব্যাপক প্রভাব এবং পরিমাপযোগ্য প্রবৃদ্ধি অর্জনের লক্ষ্যে ডিজাইন করা হয়েছে। এই প্রদর্শনীর কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে তাজ ফুডসের ক্যাটাগরি-নির্ধারক ফ্রোজেন স্ট্রিট ফুড...আরও পড়ুন -
শাউটেন ইউরোপ নিজস্ব ফাইবার প্রযুক্তি ব্যবহার করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফিলেট উন্মোচন করেছে।
ডাচ মাংসের বিকল্প প্রস্তুতকারক কোম্পানি শাউটেন ইউরোপ একটি নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফিলে চালু করেছে, যেটিতে একটি স্বত্বাধিকারযুক্ত ফাইবার কাঠামো রয়েছে। এটি উন্নত টেক্সচার, কার্যকারিতা এবং টেকসইতার মান নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ৯৫ গ্রামের এই ফিলেটিকে কোম্পানিটি তাদের চলমান অগ্রযাত্রার একটি 'পরবর্তী পদক্ষেপ' হিসেবে বর্ণনা করেছে...আরও পড়ুন -
চীনের টোফু: পুষ্টি ও উৎপাদনের এক বৈশ্বিক শক্তিঘর
২০০০ বছরের ঐতিহ্যবাহী একটি প্রধান খাদ্য টোফু, একটি সাধারণ অথচ বহুমুখী খাবার, যা ২০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চীনা রন্ধনশৈলীর একটি ভিত্তিপ্রস্তর হয়ে আছে। এর উৎপত্তি পশ্চিম হান রাজবংশের সময়কালে খুঁজে পাওয়া যায়। কিংবদন্তি অনুসারে, বর্তমান আনহুই প্রদেশের হুয়াইনানের রাজা লিউ আন এটি আবিষ্কার করেন। আজ, এই...আরও পড়ুন -
প্ল্যান্টেড তাদের ক্লিন লেবেল মাংসের বিকল্প পোর্টফোলিওতে 'স্টেক বাইটস' যুক্ত করেছে।
সুইস প্ল্যান্ট-বেসড মিট স্টার্ট-আপ ‘প্ল্যান্টেড’ একটি নতুন ‘স্টেক বাইটস’ পণ্য চালু করেছে, যা এখন সুইজারল্যান্ডের নির্বাচিত কিছু কোপ স্টোরে পাওয়া যাচ্ছে। ‘রসালো এবং উমামি-তে ভরপুর’ হিসেবে বর্ণিত এই কিউবগুলো ব্র্যান্ডটির স্টেক মাসলের বিকল্প থেকে তৈরি এবং এর নিজস্ব ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এর স্বাদ আরও উন্নত করা হয়েছে। ...আরও পড়ুন -
যেভাবে একটি ব্রিটিশ ব্র্যান্ড টোফুকে ভাইরাল হিট বানিয়ে যুক্তরাজ্যের বাজারের ৬২ শতাংশ দখল করল
ব্রিটিশ দম্পতি ডেভিড নিবস এবং লিডিয়া স্মিথের প্রতিষ্ঠিত ‘দ্য টোফু কো’ যুক্তরাজ্যে টোফুর সংজ্ঞা নতুন করে দিয়েছে। তারা এই ঐতিহ্যবাহী এশীয় উপাদানটিকে একটি ট্রেন্ডি ও মূলধারার পণ্যে পরিণত করেছে, যা ২০২৪ সালে ৬২% বাজার শেয়ার অর্জন করবে। আরও আশ্চর্যজনক বিষয় হলো তাদের সাহসী উদ্ভাবন—সাধারণ টোফুর মতো XXL আকারের (৭৫০ গ্রাম) টোফু বাজারে আনা...আরও পড়ুন -
জৈব মরিচের সস: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ও আফ্রিকায় আন্তঃসীমান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় সংযোগ বৃদ্ধি
বিশ্বব্যাপী ভোক্তারা স্বাস্থ্য, টেকসইতা এবং খাঁটি স্বাদের প্রতি ক্রমবর্ধমান মনোযোগ দেওয়ায়, আন্তর্জাতিক বাজার জুড়ে জৈব চিলি সস জনপ্রিয়তা লাভ করছে। বিশেষ করে চীনা নির্মাতারা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সাথে গভীরতর সংযোগ স্থাপনের মাধ্যমে ঐতিহ্যবাহী রপ্তানি মডেলের বাইরে তাদের ব্যবসা প্রসারিত করছে...আরও পড়ুন -
লিডল নেদারল্যান্ডস উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের দাম কমিয়েছে এবং হাইব্রিড কিমা মাংস চালু করেছে।
লিডল নেদারল্যান্ডস তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের বিকল্পগুলির দাম স্থায়ীভাবে কমিয়ে আনবে, যার ফলে এগুলি প্রচলিত প্রাণী-ভিত্তিক পণ্যের সমান বা তার চেয়েও সস্তা হবে। ক্রমবর্ধমান পরিবেশগত উদ্বেগের মধ্যে ভোক্তাদের আরও টেকসই খাদ্যাভ্যাস গ্রহণে উৎসাহিত করাই এই উদ্যোগের লক্ষ্য।আরও পড়ুন -
ইউরোপের প্রতিযোগিতা সক্ষমতা ও স্থায়িত্ব বাড়াতে ফুড ড্রিঙ্ক ইউরোপ একটি রূপরেখা তুলে ধরেছে।
ইউরোপের খাদ্য ও পানীয় শিল্পের প্রতিনিধিত্বকারী সংস্থা ফুডড্রিঙ্কইউরোপ, এই খাতের প্রতিযোগিতামূলক সম্ভাবনাকে কাজে লাগানোর পাশাপাশি টেকসইতা বৃদ্ধি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য নীতিনির্ধারকদের পথনির্দেশনা দিতে একটি বিশদ পরিকল্পনা উন্মোচন করেছে। হালনাগাদকৃত 'ফুড ইনভেস্টমেন্ট...'আরও পড়ুন -
ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য চিনিবিহীন মিষ্টিজাতীয় দ্রব্য ব্যবহার না করার পরামর্শ দেয় বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO)।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য চিনিবিহীন মিষ্টি (NSS) ব্যবহার না করার পরামর্শ দিয়ে একটি নির্দেশিকা প্রকাশ করেছে। WHO-এর মতে, চিনিবিহীন মিষ্টি হলো সাধারণ চিনির কম বা ক্যালোরিবিহীন বিকল্প এবং এগুলো প্রায়শই ওজন কমানো বা স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা বজায় রাখার সহায়ক হিসেবে বাজারজাত করা হয়।আরও পড়ুন
