সংবাদ
-
টিনজাত টমেটো পেস্ট বনাম প্যাকেটজাত টমেটো পেস্ট: কোনটি বেশি ভালো?
রান্নাঘরের নিত্যপ্রয়োজনীয় উপকরণের কথা বলতে গেলে, টমেটো পেস্ট এক কথায় অসাধারণ। আপনি আপনার পছন্দের সহজ ঘরোয়া টমেটো সস রেসিপির জন্য ঘন মারিনারা বেস তৈরি করুন, ধীরে ধীরে গরুর মাংসের স্ট্যু রান্না করুন, বা সপ্তাহের কোনো রাতে চটজলদি কারি বানিয়ে ফেলুন, টমেটো পেস্ট সেই ঘনীভূত, সুস্বাদু উমাম স্বাদ এনে দেয়...আরও পড়ুন -
খোসাহীন, নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা নেই: কীভাবে আমাদের অর্গানিক ফ্রিস-ড্রাইড কলা হয়ে উঠল একটি “পকেট-আকারের পুষ্টি কেন্দ্র”?
ভাবুন তো, আপনি আপনার ব্যাকপ্যাক থেকে এক ব্যাগ কলার টুকরো বের করছেন; খোসা ছাড়ানোর ঝামেলা নেই, রস ছড়িয়ে নোংরা হওয়ার ভয় নেই, আর অতিরিক্ত পাকা ফল নরম হয়ে যাওয়ারও কোনো আশঙ্কা নেই। এটা কোনো কল্পনা নয় — এটি হলো সেই অর্গানিক ফ্রিজ-ড্রাইড কলার স্ন্যাক, যা নিখুঁত করতে আমরা বছরের পর বছর ধরে কাজ করেছি। এই সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে আমরা জানাচ্ছি, কীভাবে আমরা খুব দ্রুত পচনশীল একটি তাজা ফলকে...আরও পড়ুন -
আধুনিক খাদ্য শিল্পের জন্য শস্যের ফাইবারের চেয়ে সয়া ফাইবার পাউডার কেন বেশি উপযুক্ত?
খাদ্য শিল্পের গবেষণা ও উন্নয়ন (R&D) বিশেষজ্ঞ হিসেবে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানের প্রয়োগে আমার সাত বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। এই দীর্ঘ সময়ে আমি অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা দেখেছি যেখানে প্রচলিত শস্যজাত ফাইবার ব্যাপক উৎপাদন, ভোক্তার পছন্দ এবং নিয়ন্ত্রক বিধি-বিধানের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে ব্যর্থ হয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে...আরও পড়ুন -
কীভাবে ফলের তাজা স্বাদ ও পুষ্টিগুণ দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়?
ফল মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের একটি অপরিহার্য অংশ। এগুলো শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, বরং বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে ভরপুর, যা শারীরিক স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, সংরক্ষণের সময় ফলের সতেজ স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ প্রায়শই নষ্ট হয়ে যায়...আরও পড়ুন -
সকালের নাস্তায় জুস পান করা কি ভালো? আপনি কি এই অজানা তথ্যগুলো জানেন?
অনেকেরই সকালে ঘুম থেকে উঠে প্রথমেই এক গ্লাস গরম জল পান করার অভ্যাস আছে, যা তাদের অন্ত্রকে বাধামুক্ত রাখতে সাহায্য করে। জুস শুধু পুষ্টিগুণে ভরপুরই নয়, এর স্বাদও চমৎকার। কিন্তু সকালের নাস্তায় জুস পান করা কি ঠিক? চলুন, নিচের আলোচনায় তা জেনে নেওয়া যাক। ১. এটা কি...আরও পড়ুন -
ঘন ফল ও সবজির রসের প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি
তাজা ফল ও সবজি থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করার জন্য একাধিক প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে ঘন ফলের ও সবজির রস তৈরি করা হয়। পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং একটি সমৃদ্ধ ও তীব্র স্বাদযুক্ত এই পানীয়টি একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বিকল্প...আরও পড়ুন -
সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উন্নয়ন: গভীর প্রক্রিয়াকরণ কীভাবে রপ্তানিযোগ্য জৈব আপেলের রসের গুণগত মানকে আমূল পরিবর্তন করে?
হেবেই প্রদেশের একটি শীর্ষস্থানীয় জৈব আপেলের রস প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান সম্প্রতি তাদের বিশেষায়িত জৈব উৎপাদন লাইনের পরিশোধন, চাপ প্রয়োগ এবং ঘনীকরণ পর্যায়গুলোতে পূর্ণাঙ্গ প্রযুক্তিগত আধুনিকীকরণ সম্পন্ন করেছে। গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ ক্ষমতার এই পদ্ধতিগত রূপান্তর শিল্পে একটি নতুন মানদণ্ড স্থাপন করেছে...আরও পড়ুন -
কীভাবে একটি মানসম্মত রপ্তানি-যোগ্য কনসেনট্রেটেড সি-বাকথর্ন জুস অদৃশ্য গুণমান যাচাই পর্বগুলো অতিক্রম করে?
গত এক দশকে, চীনের ঘন সি-বাকথর্ন জুস বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যকর খাবারের বাজারে ক্রমবর্ধমান স্বীকৃতি অর্জন করেছে এবং এর রপ্তানি ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ও মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে ৩০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে পৌঁছেছে। সাধারণ দেশীয় পণ্যের মতো নয়, রপ্তানি-মানের...আরও পড়ুন -
কীভাবে রপ্তানি-মানের ঘনীভূত সি বাকথর্ন জুস কোনো ফ্লেভার বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই এর সতেজতা এবং প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ ধরে রাখে?
বৈশ্বিক পানীয় শিল্পের হালনাগাদ — সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, বিশ্বব্যাপী ভোক্তারা এমন সব পানীয়ের দিকে ঝুঁকছেন যেগুলোতে কোনো কৃত্রিম সংযোজনী নেই এবং যেগুলোর লেবেল পরিষ্কার। ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং প্রাকৃতিক সক্রিয় উপাদানে সমৃদ্ধ একটি পণ্য, ঘন সি বাকথর্ন জুসের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় প্রযুক্তিগত চ্যালেঞ্জ হলো...আরও পড়ুন -
খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের চেয়েও বেশি কিছু: বেকিং, মাংসজাত পণ্য এবং পোষ্যখাদ্যের অর্থনীতিতে সয়া ফাইবার পাউডার কীভাবে “এক পাউডারে বহুবিধ ব্যবহার” নিশ্চিত করে
সয়া ফাইবার পাউডার, যা একসময় একটি প্রান্তিক পুষ্টি সংযোজনকারী হিসেবে বিবেচিত হতো, তা ২০২৪ থেকে ২০২৬ সালের মধ্যে বিশ্বব্যাপী খাদ্য ও পোষ্যখাদ্য শিল্পে একটি একক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সম্পূরক থেকে একটি বহুমুখী মূল উপাদান হিসেবে কৌশলগত রূপান্তর সম্পন্ন করেছে। তিনটি উচ্চ-প্রবৃদ্ধির ধারা দ্বারা চালিত — উচ্চ-মানের...আরও পড়ুন -
ট্রিপল এল-থিয়ানিনের সুবিধা: যেভাবে চীনা মাচা বিশ্বজুড়ে রসনাকে মুগ্ধ করে
সাধারণ সবুজ চায়ের চেয়ে তিনগুণ বেশি এল-থিয়ানিন থাকার কারণে, চীনা মাচা বিশ্বব্যাপী স্বাদের মানকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করছে। উন্নত শেডিং কৌশল এবং কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে, এই প্রাণবন্ত সবুজ গুঁড়োটি বিদেশী ভোক্তাদের কাছে এক অবিস্মরণীয় অনুভূতিতে পরিণত হয়েছে, যা উৎকৃষ্ট উমামের সাথে মিশ্রিত...আরও পড়ুন -
ডাইনিং টেবিল থেকে শুরু করে বিড়ালের লিটার বক্স পর্যন্ত: কীভাবে বিভিন্ন শিল্পে সয়া ফাইবার পাউডারের প্রয়োগ শিল্পের মানকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করছে?
একসময় প্রধানত মানুষের খাদ্য উৎপাদনের জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সংযোজনকারী হিসেবে পরিচিত সয়া ফাইবার পাউডার এখন শিল্পের দীর্ঘদিনের সীমাবদ্ধতা ভেঙে দিচ্ছে এবং খাদ্য উৎপাদন, পোষ্যপ্রাণীর যত্ন, পরিবেশ-বান্ধব প্যাকেজিং ও পচনশীল উপকরণ খাতে ব্যাপক মানোন্নয়ন ঘটাচ্ছে। নন-জিএমও থেকে প্রাপ্ত...আরও পড়ুন
