সমুদ্রপথে ৬ মাস পরিবহনের পরেও আমরা কীভাবে টমেটোর তাজা স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখি?

সীসা

জিনজিয়াং-এর স্বর্ণযুগের টমেটো উৎপাদনকারী অঞ্চলে অবস্থিত একটি চীনা টমেটো পেস্ট রপ্তানিকারক প্রতিষ্ঠান হিসেবে, আমরা আমাদের নিজস্ব ৩-ধাপের জীবাণুমুক্ত সংরক্ষণ প্রক্রিয়া তৈরি করেছি, যা সমুদ্রপথে ৬ মাস পরিবহনের পরেও টমেটোর তাজা স্বাদ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত রাখে। এই যুগান্তকারী উদ্ভাবনটি বিশ্বব্যাপী ক্রেতাদের মধ্যে প্রচলিত এই দীর্ঘদিনের ধারণাটি ভেঙে দিচ্ছে যে, দূরপাল্লার পরিবহনের ফলে টিনজাত টমেটো পণ্যের গুণমান অনিবার্যভাবে নষ্ট হয়ে যায়।

আমাদের ৩-ধাপের জীবাণুমুক্ত স্বাদ আবদ্ধকরণ ব্যবস্থা

১. ৩-সেকেন্ডে তাৎক্ষণিক অতি-উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ

আমরা প্রচলিত ২০ মিনিটের দীর্ঘ জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতিটি পরিত্যাগ করেছি, যা পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দেয়। আমাদের সদ্য মণ্ড করা টমেটোকে ১৩৭° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ ৩ সেকেন্ডের জন্য উত্তপ্ত করা হয়। এর ফলে সমস্ত ক্ষতিকারক অণুজীব নির্মূল হয় এবং মূল ভিটামিন সি ও প্রাকৃতিক লাইকোপিনের ৯০%-এরও বেশি অক্ষুণ্ণ থাকে, যা দীর্ঘক্ষণ ধরে উত্তপ্ত করলে নষ্ট হয়ে যেত।

২. সম্পূর্ণ পজিটিভ প্রেসার অ্যাসেপটিক ফিলিং

আমাদের সম্পূর্ণ ফিলিং ওয়ার্কশপে ১০ প্যাসকেল পজিটিভ প্রেশারে ফিল্টার করা জীবাণুমুক্ত বাতাস বজায় রাখা হয়, যা প্রোডাকশন লাইনে বাইরের ব্যাকটেরিয়ার প্রবেশ সম্পূর্ণরূপে রোধ করে। আমাদের সংস্পর্শে আসার আগে প্রতিটি প্যাকেজিং সামগ্রী অতিবেগুনী রশ্মি দ্বারা জীবাণুমুক্তকরণ এবং গরম জল দিয়ে ধৌত করা হয়।টমেটো পেস্টক্যানিং করার সময় যাতে কোনো গৌণ দূষণ না ঘটে, তা নিশ্চিত করা।

৩. অবশিষ্ট অক্সিজেন ০.৩% এর নিচে নিয়ন্ত্রিত।

প্রতিটি ক্যান সিল করার আগে, আমরা পাত্রের ভেতরের সমস্ত অবশিষ্ট অক্সিজেন পাম্প করে বের করে দিই, যার ফলে অভ্যন্তরীণ অবশিষ্ট অক্সিজেনের হার ০.৩%-এরও কমে নেমে আসে। এই পদক্ষেপটি দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রার সময় জারণজনিত ক্ষয়কে কার্যকরভাবে রোধ করে, তাই আমাদের টমেটো পেস্ট সমুদ্রে অর্ধ বছর থাকার পরেও কখনও বাসি বা ধাতব গন্ধযুক্ত হয় না।

আমাদের বিশ্বব্যাপী গ্রাহকদের সাথে যাচাইকৃত কর্মক্ষমতা

২০২৪ সালে এই নতুন প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণরূপে প্রয়োগ করার পর থেকে আমরা ইউরোপীয় ইউনিয়ন, দক্ষিণ আফ্রিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং মধ্যপ্রাচ্যের বাজারগুলিতে এই টমেটো পেস্টের ১২০টিরও বেশি কন্টেইনার সরবরাহ করেছি। সমুদ্রপথে ৬ মাস পরিবহনের পর আমাদের আয়োজিত তৃতীয় পক্ষের নমুনা পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, আমাদের পণ্যের স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকার হার ৯৪%-এ পৌঁছেছে, যা আন্তর্জাতিক বাজারে প্রচলিত টমেটো পেস্ট পণ্যগুলির ৭২% গড় মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

1. প্রশ্ন: এই তিন-ধাপের প্রক্রিয়াটি কি আপনার উৎপাদন খরচ অনেক বাড়িয়ে দেয়?
   আমাদের সামগ্রিক উৎপাদন খরচ মাত্র প্রায় ৬% বৃদ্ধি পায়, কিন্তু এটি আমাদের বিদেশী গ্রাহকদের জন্য স্বাদ নষ্ট হওয়ার কারণে পণ্য ফেরতের হার ৯০%-এর বেশি কমিয়ে দেয়, যা আমদানিকারকদের জন্য দীর্ঘমেয়াদে সরবরাহ শৃঙ্খলে অনেক বেশি মূল্য নিয়ে আসে।
2. এই প্রযুক্তিটি কি বিভিন্ন আকারের প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রে কাজ করতে পারে?
   অবশ্যই। আমাদের সিস্টেম ৭০ গ্রামের সাধারণ কাচের জার থেকে শুরু করে ২২০ কেজির শিল্প-কারখানার অ্যাসেপটিক ব্যাগ পর্যন্ত সবকিছুর সাথেই সম্পূর্ণ সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা বিশ্বব্যাপী টমেটো সস বাণিজ্যের সমস্ত প্রচলিত প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশনকে অন্তর্ভুক্ত করে।
3. প্রশ্ন: আপনারা কি এই প্রক্রিয়ায় কোনো অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ বা অ্যাডিটিভ যোগ করেন?
   না, আমরা সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটির জন্য ভৌত জীবাণুমুক্তকরণ এবং অক্সিজেন নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভর করি। আমাদের উৎপাদিত পণ্যে কোনো কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম রং বা সিন্থেটিক ফ্লেভার নেই এবং এটি ইইউ-এর খাদ্য নিরাপত্তা মান সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে।
4. প্রশ্ন: এই প্রক্রিয়ায় জিনজিয়াং-এর কাঁচামালের সুবিধা কীভাবে কাজ করে?
   এ: আমরা স্থানীয়ভাবে যে প্রক্রিয়াজাত টমেটো সংগ্রহ করি, সেগুলিতে প্রাকৃতিক কঠিন পদার্থের পরিমাণ বেশি এবং জলীয় সক্রিয়তা কম থাকে। আমাদের ৩-ধাপের জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতির সাথে মিলিত হয়ে, আমাদের পণ্যের প্রাকৃতিক স্বাদের ভিত্তি, পাতলা কাঁচামাল থেকে তৈরি পণ্যের তুলনায় অনেক বেশি স্থিতিশীল হয়।
5. প্রশ্ন: আপনাদের টমেটো পেস্টের এই স্বাদ-সংরক্ষণকারী সংস্করণটির জন্য সর্বনিম্ন অর্ডার পরিমাণ কত?
   আমাদের সর্বনিম্ন অর্ডারের পরিমাণ (MOQ) হলো ১টি ২০ ফুট কন্টেইনার। এছাড়াও, আনুষ্ঠানিক বড় অর্ডার দেওয়ার আগে স্বাদ যাচাইয়ের জন্য ক্রেতারা ২০০ কেজির একটি নমুনা ব্যাচের ব্যবস্থা করতে পারেন।
6. প্রশ্ন: ৬ মাস পর্যন্ত স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকার বিষয়টি প্রমাণ করার জন্য আপনারা কি তৃতীয় পক্ষের পরীক্ষার প্রতিবেদন সরবরাহ করতে পারেন?
   এ: আমরা আপনাকে অনুমোদিত আন্তর্জাতিক খাদ্য পরীক্ষা প্রতিষ্ঠান কর্তৃক ইস্যুকৃত ফ্লেভার তুলনা প্রতিবেদন, মাইক্রোবিয়াল পরিদর্শন সনদপত্র এবং অবশিষ্ট অক্সিজেন শনাক্তকরণ রেকর্ডসহ সম্পূর্ণ পরীক্ষার ডেটা সরবরাহ করতে পারি।