গাঁজানো সয়াবিনের গুঁড়ো

উৎপাদন প্রক্রিয়া

কাঁচামাল বাছাই‌

• নন-জিএমও সয়াবিন থেকে অশুদ্ধি দূর করার জন্য সেগুলোকে বাছাই, পরিষ্কার এবং শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

• গুণমান নিয়ন্ত্রণের মধ্যে আর্দ্রতা এবং বহিরাগত পদার্থ পরিদর্শন অন্তর্ভুক্ত।

স্টিমিং

• স্টার্চকে জেলাটিনাইজ করতে এবং প্রোটিনকে বিকৃত করতে সয়াবিনকে ১২১° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য বাষ্প প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

• প্রাকৃতিক এনজাইম ও রোগজীবাণুর সম্পূর্ণ নিষ্ক্রিয়করণ নিশ্চিত করে।

গাঁজন

• স্বত্বাধিকারযুক্ত প্রোবায়োটিক স্ট্রেন (যেমন, ব্যাসিলাস সাবটিলিস) দ্বারা ইনোকুলেটেড।

• নিয়ন্ত্রিত আর্দ্রতায় (RH ৮৫–৯০%) ৪০–৪৫°C তাপমাত্রায় ৪৮–৭২ ঘণ্টা ধরে গাঁজন করা হয়।

• নিয়মিত মিশ্রণ অণুজীবীয় কার্যকলাপকে সুষম রাখে।

শুষ্ক ও পরিপক্ক হচ্ছে

• গাঁজনকৃত উপাদানের আর্দ্রতা ১৩% বা তার কম করার জন্য এটিকে ৬০-৬৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকানো হয়।

• শুকানোর পরবর্তী পরিপক্কতা (২৪-৪৮ ঘণ্টা) স্বাদের বিকাশকে উন্নত করে।

গ্রাইন্ডিং

• শুকনো পণ্যটিকে মিহি গুঁড়োতে (৮০-১০০ মেশ) পরিণত করা হয়।

• চালুনির সাহায্যে কণার আকার সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখা হয়, ফলে প্রয়োগ মসৃণ হয়।

গুণমান নিশ্চিতকরণ

• HACCP ও ISO 22000:আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড মেনে চলে।

•হেভি মেটাল কন্ট্রোল:Fe, Pb এবং অন্যান্য দূষক পদার্থের জন্য ICP-MS বিশ্লেষণ।