২০২৫-২০৩০ সালের জন্য টিস্যু-ভিত্তিক উদ্ভিদ প্রোটিন বাজারের পূর্বাভাস, যার মধ্যে এআই ববি, গ্রিনপ্রোটিন এআই এবং ক্রেডল-এর কেস স্টাডি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

বৈশ্বিক টেক্সচার্ড ভেজিটেবল প্রোটিন (টিভিপি) বাজার উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধির জন্য প্রস্তুত এবং ৭.১% সিএজিআর (CAGR) নিবন্ধনের মাধ্যমে ২০৩০ সালের মধ্যে এর মূল্য ২.৬৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে। এডিএম (ADM), রোকেট (Roquette) এবং কারগিল (Cargill)-এর মতো শিল্পে নেতৃস্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলো টিভিপি-র গুণমান উন্নত করতে এবং তাদের পণ্যের সম্ভার প্রসারিত করতে গবেষণা ও উন্নয়ন (R&D) বিনিয়োগকে কাজে লাগাচ্ছে। চাহিদার এই উল্লম্ফনের প্রধান চালিকাশক্তি হলো টেকসইতা, নৈতিক উদ্বেগ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাসের প্রতি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা। তবে, অ্যালার্জেন এবং কাঁচামালের ক্রমবর্ধমান ব্যয়ের মতো চ্যালেঞ্জগুলোও প্রবৃদ্ধির পথে বাধা সৃষ্টি করছে। ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সচেতনতা এবং দ্রুত নগরায়নের কারণে এশিয়া-প্যাসিফিক অঞ্চলটি দ্রুততম বর্ধনশীল বাজার হবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই প্রতিবেদনটি অংশীদারদের বাজারের গতিশীলতা, সুযোগ এবং প্রতিযোগিতামূলক কৌশল সম্পর্কে একটি গভীর বিশ্লেষণ প্রদান করে।
ডাবলিন, ৩০ জুলাই, ২০২৫ (গ্লোব নিউজওয়্যার) — রিসার্চঅ্যান্ডমার্কেটস.কম “টেক্সচার্ড ভেজিটেবল প্রোটিন মার্কেট রিপোর্ট – ২০৩০ পর্যন্ত বৈশ্বিক পূর্বাভাস – প্রকার (ফ্লেক্স, ব্লক, গ্র্যানিউলস), উৎস (সয়াবিন, মটর, গম), প্রয়োগ (মাংসের বিকল্প, এনার্জি বার ও স্ন্যাকস, রেডি-টু-ইট), ধরন (জৈব, প্রচলিত) এবং অঞ্চল অনুযায়ী বিভক্ত” শিরোনামে একটি নতুন প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে। বৈশ্বিক টেক্সচার্ড ভেজিটেবল প্রোটিন (টিভিপি) বাজার ২০২৫ সালে ১.৮৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে ২০৩০ সালে ২.৬৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে উন্নীত হবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যা পূর্বাভাস সময়কালে ৭.১% সিএজিআর (CAGR) নিবন্ধন করবে। এই প্রবৃদ্ধির চালিকাশক্তি হলো গবেষণা ও উন্নয়নে মনোযোগী শিল্প নেতৃবৃন্দ এবং উদীয়মান উদ্ভাবক উভয়ই।
রোকেট, কারগিল এবং এডিএম-এর মতো কোম্পানিগুলো তাদের বিস্তৃত সরবরাহ ব্যবস্থা এবং উন্নত প্রযুক্তির মাধ্যমে টেক্সচার্ড ভেজিটেবল প্রোটিন (টিভিপি)-এর গুণমান ও বৈচিত্র্য ক্রমাগত উন্নত করে এই ধারার নেতৃত্ব দিচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, সোজাপ্রোটিন অধিগ্রহণের মাধ্যমে এডিএম নন-জিএমও সয়া প্রোটিনের বাজারে তার অবস্থানকে আরও শক্তিশালী করেছে; এবং অ্যাসোসিয়েটেড ব্রিটিশ ফুডস ও রোকেট ক্লিন-লেবেল ও অ্যালার্জেন-মুক্ত পণ্যের ক্রমবর্ধমান ভোক্তা চাহিদা মেটাতে মটরশুঁটি-ভিত্তিক বিশেষায়িত টিভিপি পণ্য চালু করেছে।
অন্যদিকে, বাজারটি বিভিন্ন চ্যালেঞ্জেরও সম্মুখীন হয়, বিশেষ করে সয়াবিন ও গমে থাকা অ্যালার্জেনের কারণে, যা লেবেলিং এবং উৎপাদনকে জটিল করে তোলে। পরিচালন ও উৎপাদনকালীন জ্বালানি খরচ লাভজনকতাকে প্রভাবিত করে, বিশেষ করে ক্ষুদ্র উৎপাদকদের ক্ষেত্রে। অধিকন্তু, প্রাণিজ প্রোটিনের তুলনায় মটর প্রোটিনের মতো কাঁচামালের অপেক্ষাকৃত উচ্চ মূল্য বাজারের সম্প্রসারণকে সীমিত করে, বিশেষত মূল্য-সংবেদনশীল অঞ্চলগুলিতে।
টেক্সচার্ড প্ল্যান্ট প্রোটিনের ক্ষেত্রে নৈতিক এবং পরিবেশগত বিষয়গুলোই মূল চালিকাশক্তি। পশুপালনের নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব সম্পর্কে ভোক্তারা ক্রমশ সচেতন হওয়ায়, টেকসই খাদ্য সমাধানের দিকে একটি পরিবর্তন স্পষ্ট হয়ে উঠছে। সয়াবিন, মটর এবং গম থেকে তৈরি টেক্সচার্ড প্ল্যান্ট প্রোটিনের কার্বন ফুটপ্রিন্ট প্রাণীজ প্রোটিনের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম, যা এগুলিকে পরিবেশ-সচেতন ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয় করে তুলেছে, বিশেষ করে ইউরোপের মতো নিয়ন্ত্রিত অঞ্চলগুলিতে। যেহেতু আরও বেশি সংখ্যক ভোক্তা তাদের মূল্যবোধের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করছেন, তাই পশু কল্যাণ সহ নৈতিক বিবেচনাগুলো একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের সম্ভাবনাময় বাজার থাকা সত্ত্বেও, এর স্বাদ সম্পর্কিত অসংখ্য প্রতিবন্ধকতা রয়ে গেছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং প্রচলিত মাংসের মধ্যে স্বাদ, গঠন এবং ঘনত্বের পার্থক্য একটি বড় বাধা হয়ে দাঁড়িয়েছে, বিশেষ করে আমিষভোজী এবং ফ্লেক্সিট্যারিয়ানদের জন্য, যারা একই রকম স্বাদের অভিজ্ঞতা খোঁজেন। এই ক্ষেত্রে চলমান উদ্ভাবন সত্ত্বেও এই ব্যবধানটি রয়ে গেছে।
মাংসের মতো গঠন ও স্বাদযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের টুকরো (ভিএমবি) স্টু এবং স্টার-ফ্রাইয়ে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এই পণ্যগুলো তাদের স্বাদ শোষণের ক্ষমতা এবং চিবানোর মতো গঠনের জন্য সমাদৃত, যা ভেগান এবং ফ্লেক্সিট্যারিয়ানদের কাছে এগুলোকে প্রিয় করে তুলেছে এবং ইউরোপীয় ও উত্তর আমেরিকার বাজারে এগুলো ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। পোষ্যপ্রাণীর খাবারে এর ব্যবহার বাজারের সুযোগকে আরও প্রসারিত করে। উচ্চ উৎপাদন খরচ সত্ত্বেও, মাংসের বাস্তবসম্মত বিকল্পের জন্য ভোক্তাদের চাহিদা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বাজারের বৃদ্ধিকে ক্রমাগত চালিত করছে।
উচ্চ ভোক্তা সচেতনতা, শক্তিশালী ব্র্যান্ড প্রভাব এবং একটি সুবিকশিত খাদ্য পরিষেবা ব্যবস্থার কারণে উত্তর আমেরিকা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের বাজারে নেতৃত্ব দিচ্ছে। ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সচেতনতা ও মাংসের বিকল্পের প্রতি পছন্দ, সেইসাথে সরকার-সমর্থিত টেকসই উদ্যোগগুলো উত্তর আমেরিকার বাজার আধিপত্যকে আরও সুদৃঢ় করেছে। অন্যদিকে, প্রধানত বর্ধিত স্বাস্থ্য সচেতনতা, নগরায়ন এবং পরিবর্তিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে এশিয়া-প্যাসিফিক অঞ্চলে দ্রুততম প্রবৃদ্ধি ঘটছে। চীন, ভারত, জাপান এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো দেশগুলোতে স্থানীয় কৃষি পদ্ধতি এবং সরকারি সহায়তার ফলে টেকসই ও সাশ্রয়ী প্রোটিনের উৎসের চাহিদা বাড়ছে।
বাজারের বৃহত্তম প্রতিষ্ঠানগুলো হলো এডিএম (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), রোকেট ফ্রেয়ার্স (ফ্রান্স), ইনগ্রেডিয়ন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), ডিএসএম-ফার্মেনিক (নেদারল্যান্ডস), দ্য স্কুলার কোম্পানি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), বেনিও (জার্মানি), ইন্টারন্যাশনাল ফ্লেভারস অ্যান্ড ফ্র্যাগ্রেন্সেস, ইনকর্পোরেটেড (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), কারগিল, ইনকর্পোরেটেড (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), এমজিপি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), পিউরিস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), শানডং ইউক্সিন বায়োটেকনোলজি কোং, লিমিটেড (চীন), গুশেন বায়োটেকনোলজি গ্রুপ কোং, লিমিটেড (চীন), অ্যাক্সিওম ফুডস, ইনকর্পোরেটেড (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), ফুডকেম ইন্টারন্যাশনাল কর্পোরেশন (চীন) এবং ডাকসা গ্রুপ (স্পেন)।
এই বিশদ প্রতিবেদনটি টিস্যু প্ল্যান্ট প্রোটিনের বাজারকে প্রকার, উৎস, প্রকৃতি, প্রয়োগ এবং অঞ্চল অনুসারে বিভক্ত করে এবং প্রতিযোগিতামূলক পরিস্থিতি, শেষ-ব্যবহারের দৃশ্যপট এবং প্রধান সংস্থাগুলির মূল কৌশলগুলির একটি গভীর বিশ্লেষণ প্রদান করে।
বাজারের শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠান এবং নতুন প্রবেশকারীরা কার্যকর বাজার প্রবেশ কৌশল প্রণয়নের জন্য রাজস্ব পূর্বাভাস এবং প্রতিযোগিতামূলক অবস্থান ব্যবহার করতে পারে। চ্যালেঞ্জগুলোর মধ্যে রয়েছে অ্যালার্জেনের প্রভাব নিয়ন্ত্রণ করা এবং ক্রমবর্ধমান ভোক্তা প্রত্যাশা ও নিয়ন্ত্রক বিধি-নিষেধ পূরণের জন্য পণ্যের আকর্ষণ বৃদ্ধি করা।