বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য চিনিবিহীন মিষ্টি (NSS) ব্যবহারের বিরুদ্ধে একটি নির্দেশিকা প্রকাশ করেছে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) মতে, এনএসএস (NSS) হলো মুক্ত চিনির কম- বা ক্যালোরিবিহীন বিকল্প এবং এগুলো প্রায়শই ওজন কমানো বা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার সহায়ক হিসেবে বাজারজাত করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের বিকল্প হিসেবেও এগুলো প্রায়শই সুপারিশ করা হয়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) সুপারিশটি প্রমাণের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে তৈরি, যা থেকে বোঝা যায় যে প্রাপ্তবয়স্ক বা শিশুদের শরীরের মেদ কমাতে এনএসএস (NSS) ব্যবহারে কোনো দীর্ঘমেয়াদী সুফল পাওয়া যায় না।
নির্দেশিকায় থাকা গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে, এনএসএস-মিষ্টিযুক্ত পানীয়ের মাধ্যমে অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২৩% বৃদ্ধি পায় এবং ব্যক্তিবিশেষে খাদ্য ও পানীয়ের সাথে মিশিয়ে তা গ্রহণ করলে ঝুঁকি ৩৪% বেড়ে যায়।
নির্দেশিকাটিতে অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমানোর উপায় হিসেবে এনএসএস ব্যবহার না করার পরামর্শও দেওয়া হয়েছে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার পুষ্টি ও খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক পরিচালক ফ্রান্সেস্কো ব্রাঙ্কা বলেছেন: “মুক্ত চিনির পরিবর্তে চিনিবিহীন চিনি গ্রহণ দীর্ঘমেয়াদে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না। মানুষের উচিত মুক্ত চিনি গ্রহণ কমানোর জন্য অন্যান্য উপায় বিবেচনা করা, যেমন ফলের মতো প্রাকৃতিকভাবে চিনিযুক্ত খাবার বা চিনিবিহীন খাবার ও পানীয় গ্রহণ করা।”
সাধারণ নন-স্যানিটালিস্টগুলোর মধ্যে রয়েছে স্যাকারিন, সুক্রালোজ, স্টিভিয়া, এসিসালফেম কে, অ্যাসপার্টেম, অ্যাডভানটেম, সাইক্ল্যামেটস, নিওটেম এবং স্টিভিয়া ডেরিভেটিভস।
তিনি আরও বলেন: “মিষ্টি জাতীয় খাবার অপরিহার্য নয় এবং এর কোনো পুষ্টিগুণ নেই। স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য মানুষের উচিত জীবনের শুরু থেকেই খাদ্যতালিকা থেকে মিষ্টির পরিমাণ পুরোপুরি কমিয়ে দেওয়া।”
এই নির্দেশিকাটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ও পানীয়তে প্রাপ্ত, অথবা ভোক্তাদের দ্বারা খাদ্য ও পানীয়তে যোগ করার জন্য বিক্রি করা সমস্ত কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত বা পরিবর্তিত অ-পুষ্টিকর মিষ্টিদ্রব্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যেগুলোকে চিনি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না। তবে, এই নির্দেশিকাটি পূর্বে থেকে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।
ক্যালোরি কন্ট্রোল কাউন্সিলের বৈজ্ঞানিক উপদেষ্টা কিথ আইয়ুব বলেছেন, এই নির্দেশিকাটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কথা বিবেচনা করতে ব্যর্থ হয়েছে, যেখানে প্রয়োজনীয় খাদ্যতালিকা মেনে চলার ক্ষেত্রে এনএসএস একটি “বিশেষ অর্থবহ ভূমিকা” পালন করতে পারে।
তিনি আরও বলেন: “শুধুমাত্র অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি এবং অসংক্রামক রোগ প্রতিরোধের উপর মনোযোগ দেওয়ার ব্যাপারে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার জেদ অন্ততপক্ষে ভ্রান্ত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিবিহীন মিষ্টির গুরুত্বের উপর মনোযোগ না দেওয়ার বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সিদ্ধান্তটি প্রায় অবিবেচনাপ্রসূত। তাদের এই কাজ ডায়াবেটিস এবং প্রি-ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য চিনিবিহীন মিষ্টির মূল্য এবং উপযোগিতাকে অগ্রাহ্য করে, যারা বিশ্ব জনসংখ্যার ১০ শতাংশেরও বেশি।”
এই সুপারিশটি কম-ক্যালোরিযুক্ত চিনি এবং সুগার অ্যালকোহল (পলিওল)-এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যেগুলো হলো ক্যালোরিযুক্ত চিনি বা চিনি থেকে উদ্ভূত পদার্থ এবং এগুলোকে নন-ক্যালোরিযুক্ত চিনি (NSS) হিসেবে গণ্য করা হয় না।
পোস্ট করার সময়: মার্চ-১২-২০২৬