খাদ্য প্রযুক্তি স্টার্ট-আপ মুশ ফুডস মাংসজাত পণ্যে প্রাণীজ প্রোটিনের পরিমাণ ৫০% কমাতে তাদের ৫০কাট মাইসেলিয়াম প্রোটিন উপাদান দ্রবণ তৈরি করেছে।
মাশরুম থেকে প্রাপ্ত ৫০কাট মাংসের হাইব্রিড ফর্মুলেশনে পুষ্টিকর-ঘন প্রোটিনের 'মৌমাছির মতো' কামড় সরবরাহ করে।
মুশ ফুডসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও শ্যালম ড্যানিয়েল মন্তব্য করেছেন: "আমাদের মাশরুম থেকে তৈরি পণ্যগুলি বাস্তবতাকে তুলে ধরে যে মাংসাশী প্রাণীর একটি বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠতা রয়েছে যারা গরুর মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদ, পুষ্টি বৃদ্ধি এবং গঠনগত অভিজ্ঞতার সাথে আপস করতে ইচ্ছুক নয়"।
তিনি আরও বলেন: “৫০কাট বিশেষভাবে হাইব্রিড মাংসজাত পণ্যের জন্য তৈরি করা হয়েছে যাতে নমনীয় এবং মাংসাশী প্রাণীদের তাদের আকাঙ্ক্ষার অনন্য অনুভূতি দিয়ে সন্তুষ্ট করা যায় এবং বিশ্বব্যাপী মাংস খাওয়ার প্রভাব কমানো যায়।”
মাশ ফুডসের ৫০কাট মাইসেলিয়াম প্রোটিন উপাদান পণ্যটি তিনটি ভোজ্য মাশরুম মাইসেলিয়াম প্রজাতির সমন্বয়ে গঠিত। মাইসেলিয়াম একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন থাকে, কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা কোলেস্টেরল থাকে না।
উপাদানটি প্রাকৃতিক বাইন্ডার হিসেবে কাজ করে এবং মাংসের মতো প্রাকৃতিক উমামি স্বাদ ধারণ করে।
ফর্মুলেশনে, মাইসেলিয়াম ফাইবারগুলি মাংসের রস শোষণ করে, স্বাদ আরও সংরক্ষণ করে এবং টেক্সচারাইজড প্রোটিন যোগ করার প্রয়োজন হয় না, মাটির মাংসের ম্যাট্রিক্সের আয়তন বজায় রাখে।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-০৫-২০২৫