লিডল নেদারল্যান্ডস তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের দাম স্থায়ীভাবে কমিয়ে দেবে, যা এগুলিকে ঐতিহ্যবাহী প্রাণী-ভিত্তিক পণ্যের সমান বা তার চেয়ে সস্তা করে তুলবে।
এই উদ্যোগের লক্ষ্য ক্রমবর্ধমান পরিবেশগত উদ্বেগের মধ্যে ভোক্তাদের আরও টেকসই খাদ্যতালিকাগত পছন্দ গ্রহণে উৎসাহিত করা।
লিডল প্রথম সুপারমার্কেট হিসেবে একটি হাইব্রিড কিমা করা মাংসের পণ্য চালু করেছে, যার মধ্যে ৬০% কিমা করা গরুর মাংস এবং ৪০% মটর প্রোটিন রয়েছে। ডাচ জনসংখ্যার প্রায় অর্ধেক প্রতি সপ্তাহে কিমা করা গরুর মাংস খায়, যা ভোক্তাদের অভ্যাসকে প্রভাবিত করার একটি উল্লেখযোগ্য সুযোগ উপস্থাপন করে।
প্রোভেগ ইন্টারন্যাশনালের গ্লোবাল সিইও জ্যাসমিজন ডি বু লিডলের ঘোষণার প্রশংসা করেছেন এবং এটিকে খাদ্য টেকসইতার জন্য খুচরা খাতের দৃষ্টিভঙ্গিতে "অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন" হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
"মূল্য হ্রাস এবং উদ্ভাবনী পণ্য অফারগুলির মাধ্যমে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সক্রিয় প্রচারের মাধ্যমে, লিডল অন্যান্য সুপারমার্কেটের জন্য একটি নজির স্থাপন করছে," ডি বু বলেন।
ProVeg-এর সাম্প্রতিক জরিপগুলি ইঙ্গিত দেয় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি বিবেচনা করার জন্য ভোক্তাদের জন্য দাম একটি প্রধান বাধা হিসাবে রয়ে গেছে। ২০২৩ সালের একটি জরিপের ফলাফল থেকে জানা গেছে যে যখন পশুজাত পণ্যের তুলনায় প্রতিযোগিতামূলকভাবে দাম নির্ধারণ করা হয় তখন ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি থাকে।
এই বছরের শুরুর দিকে, আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য এখন বেশিরভাগ ডাচ সুপারমার্কেটে তাদের প্রচলিত প্রতিরূপের তুলনায় সাধারণত সস্তা।
প্রোভেগ নেদারল্যান্ডসের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ মার্টিন ভ্যান হ্যাপেরেন লিডলের উদ্যোগের দ্বৈত প্রভাব তুলে ধরে বলেন, "উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের দাম মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের দামের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করে, লিডল কার্যকরভাবে গ্রহণের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ বাধা দূর করছে।"
"তাছাড়া, একটি মিশ্র পণ্যের প্রবর্তন ঐতিহ্যবাহী মাংস ভোক্তাদের খাদ্যাভ্যাসে কোনও পরিবর্তন না এনেই তাদের চাহিদা পূরণ করে," তিনি ব্যাখ্যা করেন।
লিডল ২০৩০ সালের মধ্যে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বিক্রি ৬০%-এ উন্নীত করার লক্ষ্য রাখে, যা খাদ্য শিল্পের মধ্যে টেকসইতার দিকে একটি বিস্তৃত প্রবণতা প্রতিফলিত করে। হাইব্রিড কিমা করা মাংসের পণ্যটি নেদারল্যান্ডসের সমস্ত লিডল স্টোরে পাওয়া যাবে, ৩০০ গ্রাম প্যাকেজের দাম £২.২৯।
নড়াচড়া করা
গত বছরের অক্টোবরে, সুপারমার্কেট চেইন ঘোষণা করেছিল যে তারা জার্মানির সমস্ত দোকানে তুলনামূলক পশু-উত্পাদিত পণ্যের দামের সাথে মেলে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভেমন্ডো রেঞ্জের দাম কমিয়েছে।
খুচরা বিক্রেতা জানিয়েছেন যে এই পদক্ষেপটি তাদের সচেতন, টেকসই পুষ্টি কৌশলের অংশ, যা বছরের শুরুতে তৈরি করা হয়েছিল।
লিডলের পণ্য বিভাগের ব্যবস্থাপনা পরিচালক ক্রিস্টোফ গ্রাফ বলেন: "যদি আমরা আমাদের গ্রাহকদের আরও সচেতন এবং টেকসই ক্রয় সিদ্ধান্ত এবং ন্যায্য পছন্দ নিতে সক্ষম করি, তবেই আমরা টেকসই পুষ্টিতে রূপান্তরকে রূপ দিতে সাহায্য করতে পারব"।
২০২৪ সালের মে মাসে, লিডল বেলজিয়াম ২০৩০ সালের মধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পণ্যের বিক্রয় দ্বিগুণ করার উচ্চাভিলাষী পরিকল্পনা ঘোষণা করে।
এই উদ্যোগের অংশ হিসেবে, খুচরা বিক্রেতা তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পণ্যের স্থায়ী মূল্য হ্রাস বাস্তবায়ন করেছে, যার লক্ষ্য হল ভোক্তাদের কাছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আরও সহজলভ্য করে তোলা।
জরিপের ফলাফল
২০২৪ সালের মে মাসে, লিডল নেদারল্যান্ডস প্রকাশ করে যে তাদের মাংসের বিকল্প পণ্যগুলি ঐতিহ্যবাহী মাংসজাত পণ্যের পাশে স্থাপন করা হলে বিক্রি বৃদ্ধি পায়।
ওয়াগেনিনজেন বিশ্ববিদ্যালয় এবং ওয়ার্ল্ড রিসোর্সেস ইনস্টিটিউটের সহযোগিতায় পরিচালিত লিডল নেদারল্যান্ডসের নতুন গবেষণায় ৭০টি দোকানে ছয় মাস ধরে নিরামিষ শেল্ফ ছাড়াও মাংসের বিকল্পগুলির স্থান নির্ধারণের পরীক্ষা করা হয়েছে।
ফলাফলে দেখা গেছে যে পাইলট প্রকল্পের সময় লিডল গড়ে ৭% বেশি মাংসের বিকল্প বিক্রি করেছে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০৪-২০২৪