এই সপ্তাহে, জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO), WHO-এর সহযোগিতায়, কোষ-ভিত্তিক পণ্যের খাদ্য সুরক্ষার দিকগুলির উপর তাদের প্রথম বিশ্বব্যাপী প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে।
এই প্রতিবেদনের লক্ষ্য হল বিকল্প প্রোটিনের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়ন্ত্রক কাঠামো এবং কার্যকর ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা শুরু করার জন্য একটি শক্ত বৈজ্ঞানিক ভিত্তি প্রদান করা।
FAO-এর খাদ্য ব্যবস্থা এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক করিনা হকস বলেন: "FAO, WHO-এর সাথে একত্রে, বৈজ্ঞানিক পরামর্শ প্রদানের মাধ্যমে তার সদস্যদের সমর্থন করে যা খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত উপযুক্ত কর্তৃপক্ষের জন্য বিভিন্ন খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যা পরিচালনার ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করার জন্য কার্যকর হতে পারে"।
এক বিবৃতিতে, FAO বলেছে: "কোষ-ভিত্তিক খাবার ভবিষ্যতের খাবার নয়। ১০০ টিরও বেশি কোম্পানি/স্টার্ট-আপ ইতিমধ্যেই কোষ-ভিত্তিক খাদ্য পণ্য তৈরি করছে যা বাণিজ্যিকীকরণের জন্য প্রস্তুত এবং অনুমোদনের অপেক্ষায় রয়েছে।"
প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে, ২০৫০ সালে বিশ্বের জনসংখ্যা ৯.৮ বিলিয়নে পৌঁছানোর সাথে সম্পর্কিত "বিশাল খাদ্য চ্যালেঞ্জের" প্রতিক্রিয়ায় খাদ্য ব্যবস্থার এই উদ্দীপনামূলক উদ্ভাবনগুলি করা হয়েছে।
যেহেতু কিছু কোষ-ভিত্তিক খাদ্য পণ্য ইতিমধ্যেই উন্নয়নের বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে, তাই প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে "এগুলি কী কী সুবিধা নিয়ে আসতে পারে, সেইসাথে খাদ্য নিরাপত্তা এবং মানের উদ্বেগ সহ এর সাথে সম্পর্কিত যেকোনো ঝুঁকির বস্তুনিষ্ঠভাবে মূল্যায়ন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ"।
কোষ-ভিত্তিক খাদ্যের খাদ্য সুরক্ষার দিক শীর্ষক এই প্রতিবেদনে প্রাসঙ্গিক পরিভাষা সংক্রান্ত বিষয়গুলির একটি সাহিত্য সংশ্লেষণ, কোষ-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ার নীতি, নিয়ন্ত্রক কাঠামোর বৈশ্বিক ভূদৃশ্য এবং ইসরায়েল, কাতার এবং সিঙ্গাপুরের কেস স্টাডি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে "যাতে কোষ-ভিত্তিক খাদ্যের জন্য তাদের নিয়ন্ত্রক কাঠামোর চারপাশের বিভিন্ন সুযোগ, কাঠামো এবং প্রেক্ষাপট তুলে ধরা হয়"।
এই প্রকাশনায় গত বছরের নভেম্বরে সিঙ্গাপুরে অনুষ্ঠিত FAO-এর নেতৃত্বে বিশেষজ্ঞ পরামর্শের ফলাফল অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যেখানে একটি ব্যাপক খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি সনাক্তকরণ পরিচালিত হয়েছিল - ঝুঁকি সনাক্তকরণ হল আনুষ্ঠানিক ঝুঁকি মূল্যায়ন প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ।
কোষ-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ার চারটি ধাপে ঝুঁকি শনাক্তকরণ করা হয়েছিল: কোষের উৎস, কোষের বৃদ্ধি এবং উৎপাদন, কোষ সংগ্রহ এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ। বিশেষজ্ঞরা একমত হয়েছেন যে যদিও অনেক বিপদ ইতিমধ্যেই সুপরিচিত এবং প্রচলিতভাবে উৎপাদিত খাদ্যে সমানভাবে বিদ্যমান, তবুও নির্দিষ্ট উপকরণ, ইনপুট, উপাদান - সম্ভাব্য অ্যালার্জেন সহ - এবং কোষ-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদনের জন্য আরও অনন্য সরঞ্জামগুলির উপর মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন হতে পারে।
যদিও FAO "কোষ-ভিত্তিক খাবার" বোঝায়, প্রতিবেদনটি স্বীকার করে যে 'চাষিত' এবং 'সংস্কৃত' শব্দগুলিও শিল্পের মধ্যে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। FAO জাতীয় নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলিকে ভুল যোগাযোগ কমাতে স্পষ্ট এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ ভাষা প্রতিষ্ঠা করার আহ্বান জানায়, যা লেবেলিংয়ের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
প্রতিবেদনে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কোষ-ভিত্তিক খাদ্য পণ্যের খাদ্য নিরাপত্তা মূল্যায়নের জন্য কেস-বাই-কেস পদ্ধতি উপযুক্ত কারণ, যদিও উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে সাধারণীকরণ করা যেতে পারে, প্রতিটি পণ্য বিভিন্ন কোষ উৎস, স্ক্যাফোল্ড বা মাইক্রোক্যারিয়ার, সংস্কৃতি মাধ্যম রচনা, চাষের অবস্থা এবং চুল্লি নকশা ব্যবহার করতে পারে।
এতে আরও বলা হয়েছে যে বেশিরভাগ দেশে, কোষ-ভিত্তিক খাবারগুলি বিদ্যমান অভিনব খাদ্য কাঠামোর মধ্যে মূল্যায়ন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কোষ-ভিত্তিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সিঙ্গাপুরের অভিনব খাদ্য বিধিমালায় সংশোধন এবং গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির সংস্কৃত কোষ থেকে তৈরি খাবারের জন্য লেবেলিং এবং সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আনুষ্ঠানিক চুক্তির উল্লেখ করা হয়েছে। এতে আরও বলা হয়েছে যে USDA প্রাণী কোষ থেকে প্রাপ্ত মাংস এবং হাঁস-মুরগির পণ্যের লেবেলিং সম্পর্কিত নিয়মাবলী তৈরি করার ইচ্ছা প্রকাশ করেছে।
FAO-এর মতে, "কোষ-ভিত্তিক খাবারের খাদ্য সুরক্ষার দিকগুলি সম্পর্কে বর্তমানে সীমিত পরিমাণে তথ্য এবং উপাত্ত রয়েছে যা নিয়ন্ত্রকদের অবগত সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করে"।
প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে, বিশ্বব্যাপী আরও তথ্য তৈরি এবং ভাগাভাগি উন্মুক্ততা এবং আস্থার পরিবেশ তৈরির জন্য অপরিহার্য, যাতে সকল অংশীদারদের ইতিবাচক সম্পৃক্ততা নিশ্চিত করা যায়। এতে আরও বলা হয়েছে যে আন্তর্জাতিক সহযোগিতামূলক প্রচেষ্টা বিভিন্ন খাদ্য নিরাপত্তা সক্ষম কর্তৃপক্ষকে, বিশেষ করে নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশগুলিকে, প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রক পদক্ষেপ প্রস্তুত করার জন্য একটি প্রমাণ-ভিত্তিক পদ্ধতি ব্যবহার করতে সাহায্য করবে।
এটি শেষ করে বলে যে খাদ্য নিরাপত্তার পাশাপাশি, অন্যান্য বিষয় যেমন পরিভাষা, নিয়ন্ত্রক কাঠামো, পুষ্টির দিক, ভোক্তাদের ধারণা এবং গ্রহণযোগ্যতা (রুচি এবং ক্রয়ক্ষমতা সহ) ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ, এবং সম্ভবত বাজারে এই প্রযুক্তি প্রবর্তনের ক্ষেত্রে আরও গুরুত্বপূর্ণ।
গত বছরের ১ থেকে ৪ নভেম্বর সিঙ্গাপুরে অনুষ্ঠিত বিশেষজ্ঞ পরামর্শের জন্য, FAO ১ এপ্রিল থেকে ১৫ জুন ২০২২ পর্যন্ত বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি উন্মুক্ত বিশ্বব্যাপী আহ্বান জারি করেছিল, যাতে দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতার বহুমুখী ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞদের একটি দল গঠন করা যায়।
মোট ১৩৮ জন বিশেষজ্ঞ আবেদন করেছিলেন এবং একটি স্বাধীন নির্বাচন প্যানেল পূর্ব-নির্ধারিত মানদণ্ডের ভিত্তিতে আবেদনগুলি পর্যালোচনা এবং র্যাঙ্কিং করেছিল - ৩৩ জন আবেদনকারীকে সংক্ষিপ্ত তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল। তাদের মধ্যে ২৬ জন 'গোপনীয়তা প্রতিশ্রুতি এবং আগ্রহের ঘোষণা' ফর্মটি পূরণ এবং স্বাক্ষর করেছিলেন এবং সমস্ত প্রকাশিত আগ্রহের মূল্যায়নের পরে, কোনও স্বার্থের দ্বন্দ্ব নেই এমন প্রার্থীদের বিশেষজ্ঞ হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল, যেখানে বিষয়টিতে প্রাসঙ্গিক পটভূমি এবং যা স্বার্থের সম্ভাব্য দ্বন্দ্ব হিসাবে বিবেচিত হতে পারে এমন প্রার্থীদের রিসোর্স পিপল হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল।
কারিগরি প্যানেলের বিশেষজ্ঞরা হলেন:
অনিল কুমার আনাল, অধ্যাপক, এশিয়ান ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি, থাইল্যান্ড
উইলিয়াম চেন, খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের অনুদানপ্রাপ্ত অধ্যাপক এবং পরিচালক, নানইয়াং টেকনোলজিক্যাল ইউনিভার্সিটি, সিঙ্গাপুর (ভাইস চেয়ার)
দীপক চৌধুরী, জৈব উৎপাদন প্রযুক্তির সিনিয়র বিজ্ঞানী, জৈবপ্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ইনস্টিটিউট, বিজ্ঞান, প্রযুক্তি ও গবেষণা সংস্থা, সিঙ্গাপুর
lSghaier Chriki, সহযোগী অধ্যাপক, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, গবেষক, ন্যাশনাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট ফর এগ্রিকালচার, ফুড অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট, ফ্রান্স (ওয়ার্কিং গ্রুপ ভাইস চেয়ার)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, সহকারী অধ্যাপক, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro, France
জেরেমিয়া ফাসানো, সিনিয়র নীতি উপদেষ্টা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (চেয়ার)
মুকুন্দ গোস্বামী, প্রধান বিজ্ঞানী, ভারতীয় কৃষি গবেষণা পরিষদ, ভারত
উইলিয়াম হলম্যান, অধ্যাপক এবং চেয়ার, রাটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
জিওফ্রে মুরিরা কারাউ, পরিচালক মান নিশ্চিতকরণ এবং পরিদর্শন, ব্যুরো অফ স্ট্যান্ডার্ডস, কেনিয়া
মার্টিন আলফ্রেডো লেমা, বায়োটেকনোলজিস্ট, ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি অফ কুইল্মস, আর্জেন্টিনা (ভাইস চেয়ার)
রেজা ওভিসিপুর, সহকারী অধ্যাপক, ভার্জিনিয়া পলিটেকনিক ইনস্টিটিউট এবং স্টেট ইউনিভার্সিটি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
lক্রিস্টোফার সিমুন্তালা, জাম্বিয়ার জাতীয় জৈব নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের সিনিয়র জৈব নিরাপত্তা কর্মকর্তা
ইয়ংনিং উ, প্রধান বিজ্ঞানী, জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্র, চীন
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০৪-২০২৪